CANNOLO SICILIANO

Cannolo di tonno rosso del Mediterraneo**,
crema di caprino e salsa di fragole siciliane.

MACCARELLO IN VIAGGIO

Sgombro marinato** con granny smith,
robiola di Roccaverano su pasta Kataify.

OGNI RICCIO UN CAPRICCIO

Spaghetti alla chitarra al nero di seppia con ricci di mare,
bottarga di tonno e lime.

URSULA

Piovra del Mediteranneo** croccante in crosta di mais,
medaglioni di patate alla paprika,
crema di sedano rapa e cenere di olive.

PRE DESSERT

NAPOLEONE IN AMERICA

Millefoglie di patata americana con crema di formaggio
fresco e salsa di lamponi al whisky.

PICCOLA PASTICCERIA

Euro 80,00

Vini esclusi

I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima surgelata all’origine.

I piatti contrassegnati con (**) sono preparati con prodotti freschi di origine animale, sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04