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RISTORANTE

LA CARTA
``Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio.``
Oscar Wilde
“TONNO TONNATO”
Carpaccio di tonno rosso**, spuma di salsa
tonnata e condimenti classici.
16,00 €
BIGNÉ DI SARDE** “ALLA BECCAFICO”
crème fraîche e salsa verde.
23,00 €
OVETTO MORBIDO
polenta Pignoletto Rosso
e crema di Parmigiano 48 mesi.
12,00 €
BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE,
cavolo nero in doppia consistenza
e mousse di formaggio caprino.
14,00 €
PASTA PEPATA E COZZE*
15,00 €
PLIIN DI “CANESTRATO”,
salame di Turgia
e latte al pepe di Sichuan.
16,00 €
RISOTTO AL CASTELMAGNO
ED “ASSOLUTO” DI PISTACCHIO
PARIANI
18,00 €
PALAMITA** “AMMUTTUNATA”,
marmellata di cipolla rossa e patata viola.
21,00 €
“TORINESE” di pesce spada**,
sedano rapa alla senape e cime di rapa.
23,00 €
STRACOTTO AL SIRAH
ragù di cecial lime
e pomodorini pelati caramellati.
19,00 €
“ARANCINA DOLCE”**,
cioccolato bianco,
frutto della passione
e latte di cocco.
10,00 €
“COLAZIONE SICILIANA”
Spuma di latte, brioche al caffè
e granita al limone.
9,00 €
GIANDUIOTTO E CASSATA,
crumble alle mandorle e agrumi di Sicilia.
11,00 €
PASSITO DELLE TERRE SICILIANE
Cantine pellegrino
6,00 €
CAFFÉ KOPI LUWAK
Monorigine Indonesia, fonti sostenibili,
imp.da Monkey Business Coffee